Чайная школа в Нитке

Курс:

«Базовый»

18 000 ₽

Лекция:

«Введение в чай»

3 000 ₽

Чайная школа в Нитке

Образовательные лекции и курсы для тех, кто работает с чаем, и тех, кто любит его и хочет узнать лучше

Записаться на курс

Базовый курс

Цель курса – определить и ввести понятия, познакомить с чаем, как с продуктом с богатой историей и культурой, научить ориентироваться в многообразии чая и презентовать его другим, составлять и настраивать рецепты для заваривания.

Если вы работаете в кофейне, магазине или чайной, то успешная сдача экзамена – это независимое подтверждение вашей квалификации. И означает, что вы можете грамотно проконсультировать гостей по чайному предложению заведения, сделать чай вкусным за счёт рационального подхода к завариванию, а также дать рекомендации по завариванию чая дома. Это поможет увеличить продажи чая, повысит лояльность и вовлеченность постоянных гостей и привлечёт новых.

После Базового курса – по желанию – можно пройти аттестацию (онлайн-тестирование и экзамен по завариванию по системе Tea Skills) и, в случае успешной сдачи, получить сертификат.

Почему вам стоит пройти курс

Наш курс станет прочной основой для ваших знаний и практики, если вы:

- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво.

Автор программы – Елена Иванова, главный судья Tea Masters Cup Russia и соавтор проекта Tea Skills. Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.

Записаться на курс

Программа базового курса

Занятие 1. Введение в чай

Чай как..

Темы:

География

Родина чая, условия произрастания, страны-производители

Виды чая

6-цветная классификация. Сортовой, купажированый, ароматизированный

От лекарства (локально) к повседневному напитку (глобально)

Чайные традиции

Примеры региональных стилей

Ботаника

Виды, разновидности, сорта. Сырьё для производства (сезон, стандарт сбора)

Растение

Продукт

Культура потребления

История распространения

Занятие 2. Технология производства чая

Чай как..

Темы:

Виды чая (технология производства)

Типовые операции, виды чая (технология и её вариации, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса)

Продукт

Занятие 3. Основы дегустации и теория заваривания

Чай как..

Темы:

Основы дегустации

Критерии оценки, лексика, инструменты и методы

Теория заваривания

Параметры чая и не чая, способы заваривания, работа с рецептом

Объект восприятия

Напиток

Занятие 4. Презентация чая

Чай как..

Темы:

Презентация чая

Структура ассортимента

Воздействие на организм

Ключевые действующие вещества, чай и здоровье

Предложение

Образ жизни

Теория заваривания – уникальная разработка автора программы Елены Ивановой.

Как проходят занятия

Русская традиция чаепития

Лекция и чаепитие с перерывом

офлайн 2,5-3 часа

max 12 человек

офлайн – Нитка на Гоголевском бульваре, 11,

Место проведения: 

Лекция

офлайн – Нитка на Гоголевском бульваре, 11, онлайн – на платформе для вебинаров mts-link.ru

Место проведения: 

1 занятие курса «Базовый»

Введение в чай

Лекция и чаепитие с перерывом

офлайн 2,5-3 часа

max 12 человек

Остальные занятия курса

2 занятия по 3 часа с перерывом

Вебинар («Чай и здоровье», включает разбор домашнего задания)

офлайн 6 часов + онлайн 1,5 часа

max 9 человек

+ Домашнее задание

(выполнение по желанию. Точно понадобится, если планируете сдавать экзамен)

Тренеры курса

Ольга Смирнова

руководитель направления «Чайная школа» в Нитке

Елена Иванова

автор программы, главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills

Теперь «Нитка» принимает участие в спецпроекте «Время возможностей» в рамках проекта «Лето в Москве»!

До 14 сентября вы можете приобрести билеты на мероприятия в чайной школе со скидкой 25%! Чтобы применить скидку, необходимо при регистрации ввести промокод: ВРЕМЯВОЗМОЖНОСТЕЙ в поле «промокод».

Гоголевский бульвар, 11

Москва